Tajine tunisien du placard (poulet et petits pois)

Tajine tunisien du placard (poulet et petits pois)

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Ingrédients (4 personnes):

- 2 blancs de poulet
- 100 g environ de petits pois frais
- 1 petit oignon
- 50 g (disons une bonne grosse poignée) de fromage râpé (du gruyère pour moi)
- 2cs d'huile d'olive
- 2 cs de persil haché
- 6 à 7 oeufs selon le moule
- sel-poivre-tabil et curcuma

Préparation:

- Faire revenir rapidement l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajouter le blanc de poulet coupé en dés et assaisonné de curcuma, sel et poivre pour le colorer. Couvrir d'eau et laisser chauffer à découvert.
- A ébullition, ajouter les petits pois et laisser le tout cuire à feu moyen. Quand les 2 sont cuits, éteindre et retirer le poulet.
- A part, dans un grand bol, émietter le poulet, ajouter le fromage, le persil, un peu de tabil puis les oeufs battus. Mélanger. Ajouter les petits pois et mélanger. -
 Verser le tout dans un moule à savarin (ou n'importe, carré ou rond) et cuire à feu moyen disons180° jusqu'à ce qu'un couteau ressorte sec et propre du tajine, cela prend environ 30 mn selon les fours. Attendre qu'il refroidisse un peu avant de découper. Servir avec une salade en entrée, je le préfère tiède à froid pour ma part.
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