Aloo Bombay

Aloo Bombay

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Ingrédients de la recette :

  • 400g de pommes de terre
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de poudre de curcuma
  • 1 càc de poudre de coriandre
  • 1 càc de poudre de paprika
  • 1/2 càc de graines de cumin
  • 1/4 càc de garam masala
  • 1 feuille de laurier
  • un petit morceau de gingembre
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 4 càs d’huile
  • du sel

Préparation du plat :

- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Couper les tomates et les oignons en morceaux.
- Écraser l’ail et le gingembre.
- Ciseler la coriandre fraîche.
- Faire bouillir les pommes de terre avec du sel et 1/2 càc de curcuma.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et ajouter le cumin, le laurier et les oignons et mélanger.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons sont roussis.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le reste de curcuma, la poudre de coriandre, le paprika et 1 càs d'eau.
- Mélanger. 
- Ajouter les tomates et 2 càs d’eau, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 5mn.
- Ajouter les pommes de terre et le garam masala, saler et mélanger.
- Laisser cuire 5mn de plus.
- Décorer avec la coriandre fraîche avant de servir les Aloo Bombay.
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