Samosas aux légumes saveurs indiennes

Samosas aux légumes saveurs indiennes

Ob 587b3c samosas aux legumes saveurs indiennes

Ingredients:

- 1 oignons émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 175gr de carottes coupées en petits dés
- 200gr de dés de pommes de terre
- 1 poivrons rouge taillé en lanières
- 1 poignée de petits pois ( surgelés)
- 2 verres de pâte de curry
- 3 verres  de chutney de mangue
- 1 verre de graines de cumin
- 2 verres de coriandre frîche ciselée
- 20 cl d'huile
- 16 feuilles de filo ou de brick

Préparation:

  • Dans une poêle chaude, faire revenir pendant 1 minute l'ail et l'oignon dans un peu d'huile.
  • Ajouter les pommes de terre, les carottes et les poivrons, laisser suer 5 minutes.
  • Verser le cumin et la pâte de curry.
  • Remuer un peu avant de délayer avec environ 4 càs d'eau.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Incorporer les petits pois, la mangue et la coriandre.
  • Stopper la cuisson et laisser un peu refroidir.
  • Couper les feuilles de filo en deux dans la longueur.
  • Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau
  • Déposer un peu de farce dans un coin et refermer en formant un triangle.
  • Mettre le reste de l'huile dans une poêle à frire.
  • Faire dorer par 3 ou 4 les samosas, 2 minutes sur chaque face.
  • Disposer sur du papier absorbant.
 
Avant de servir, réchauffer les chaussons 2 minutes dans un four bien chaud.
J'accompagne généralement ce plat d'une sauce réaliser avec un yahourt grecque assaisoné, mélangé à un peu de citron, de coriandre fraîche, de miel et des dés de tomates ou de concombre.

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