Pastilla à la viande hachée

Pastilla à la viande hachée

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Pour un moule de 26 cm / 6 personnes   Temps de préparation : 30 min     Temps de cuisson :  45 min

Ingredients:

- 6 feuilles de brick
- 350 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 c. à soupe de persil plat émincé
- 1 c. à café de concentré de tomates
- 1/2 c. à café de Harissa
- 1 c. à café rase de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir
- Huile d'olive et beurre

Préparation de la farce :

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, le poivron coupé en petits morceaux et la viande hachée puis faire rissoler le tout. Ajouter les épices, le concentré de tomates, la Harissa et le persil émincé. Faire cuire le tout sans arroser d'eau. Rectifier l'assaisonnement.

 Montage :

Préchauffer le four à 180° Faire fondre le beurre et se munir d'un pinceau pour badigeonner toutes les feuilles de bricks, ceci va permettre de mieux les travailler avant la cuisson et de leur donner une jolie dorure croustillante. Placer trois feuilles de brick en les chevauchant, mettre une quatrième au centre.

 

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Ajouter toute la farce en l'étalant partout de manière à épouser la forme du moule.

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Placer les deux dernières feuilles de brick et faire entrer le contour de manière à former une galette bien ronde.

36032729-p-2.jpgEnfourner 35 min, la pastilla doit être à peine dorée. Servir avec une salade

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