Gratin de pennes aux aubergines et 4 fromages

Gratin de pennes aux aubergines et 4 fromages

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Ingrédients:

  • 400 g de pennes
  • 2 aubergines
  • 40 g de gruyère râpé
  • 40 g de mozzarella
  • 40 g de bûche de chèvre
  • 40 de parmesan rapé
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • quelques feuilles de sauge
  • quelques brins de romarin
  • sel, poivre
 

Préparation:

1- Préchauffez le four à th.6 (180°C). Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour qu'elles restent fermes ("al dente").
2- Pendant ce temps, coupez la mozzarella et le fromage de chèvre en petits dés et réservez. Lavez les aubergines et coupez-les en gros dés. Faites-les rissoler une dizaine de minutes à la poêle avec l'huile d'olive, sel, poivre, et avec les herbes ciselées. Remuez régulièrement pour éviter qu'elles n'accrochent. Une fois les pâtes cuites, versez-les dans la poêle d'aubergines. Remuez bien puis sortez du feu.
3 Ajoutez alors mozzarella, chèvre puis parmesan râpé. Mélangez et placez dans un plat à gratin ou des plats individuels. Saupoudrez du gruyère râpé et enfournez 20 min environ jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré. Servez chaud avec une salade verte.

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