Paëlla espagnole

Paëlla espagnole

Paela

 

Ingrédients:

  • 200 g de moules
  • 100 g d'anneaux de calamars
  • 4 grosses langoustines
  • 250 g de riz rond
  • 1 petite boîte de petits pois
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 gros oignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de safran
  • 2 c. soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préparation:

1- Lavez les moules et faites-les ouvrir à feu vif, à sec, dans une cocotte.
2- Éliminez les coquilles supérieures. Réservez.
3- Émincez les oignons, échalotes et les poivrons et ajoutez-les. Faites-les revenir 5 minutes.
4- Lavez et coupez l’aubergine en morceaux.
5- Dans une sauteuse, faites revenir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive les aubergines, les petits pois, les langoustines ainsi que le riz.
6- Laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne transparent.
7- Pendant ce temps faites bouillir environ 450 ml d’eau et plongez-y un bouillon cube de légumes. Laissez-le se dissoudre entièrement. Ajoutez le curry et le safran.
8- Ajoutez le bouillon à la sauteuse. Assaisonnez.
9- Mélangez bien et laissez mijoter le tout 20 minutes à feu doux, le temps de cuire le riz.
10- Pendant ce temps, faites sauter les anneaux de calamars dans le reste d'huile d'olive avec l'ail haché.
11- 3 minutes avant la fin de la cuisson de la poêlée, ajoutez-y les calamars et les moules.
12- Servez chaud.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×