Tajine d'artichauts farcis

tajine d'artichauts farcis

tajine-d-artichauts-farcis-a-la-viande-hachee-et-oeufs-thum-1.jpg

 

les ingrédients:

  • 4 a 5 fonds d'artichauts
  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon râpé
  • 1 c a café de smen
  • 2 c a soupe d’huile d’olive
  • 1 paquet de poivre noir, sel
  • 1 poignée de  riz
  • persil,
  • 4 a 5  oeufs
  • 2 gousse d’ail
  • 1 blanc d’oeuf
  • sel, poivre, cannelle.
  • eau.

méthode de préparation:

  1. nettoyer les artichauts, ôter les feuilles et le foin,
  2. les passer au citron pour éviter qu'ils ne noircissent
  3. faites bouillir pendant 10 min dans de l’eau salée
  4. égoutter et réserver
  5. placez le riz dans de l’eau bouillante salée et réserver
  6. Mélanger la viande hachée avec l'ail et le persl haché,
  7. ajouter le blanc d’ oeuf, le sel, le poivre, un peu de cannelle. bien malaxer le tout,
  8. formez des boulettes avec la moitie de cette quantité, et remettre au frais
  9. a la viande hachée restante ajouter le riz égouttée  et réserver
  10. dans une marmite, faites rissoler l’oignon couper en petit cube avec le smen, l’huile, le sel, le  poivre, et la cannelle,
  11. Faire revenir longuement sur feu doux, tout en remuant de temps en temps .
  12. Couvrir d'eau chaude, ajouter du persil haché et laisser cuire.
  13. garnir les fond d’artichauts avec la farce de viande hachée et formez un creux a l’intérieur
  14. placez ces fonds garnis dans la sauce blanche,
  15. ajoutez les boulettes de viande hachée
  16. a la cuisson de la viande, cassez un oeuf dans chaque creux ( ca risque d’être petit, si vous n’avez pas bien aplatit la viande, donc pensez a faire un bon creux)
  17. laissez cuire encore 5 min, et retirez du feu

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site