TARTE AUX CERISES/CREME PATISSIERE

TARTE AUX CERISES/CREME PATISSIERE

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Ingrédients (8 personnes):

- 120 GR DE FARINE
- 20 GR DE SUCRE
- 1 PETIT OEUF
- 20 GE DE BEUURRE
- 1 PINCEE DE SEL
- 1CAC1/2 DE LEVURE SECHE DE BOULANGER
- 1 SACHET DE NAPPAGE POUR TARTE
- UNE PLATINE A TARTE EN ALU
- ENVIRON 300 GR DE CERISES
 
CREME PATISSIERE:
 
- 35 CL DE LAIT
- 25 GRDE POUDRE A CREME PATISSIERE
- 35 GR DE SUCRE

Préparation:

- DILUER LA LEVURE DANS UN PEU D.EAU TIEDE LAISSER REPOSER
- DENOYAUTER LES CERISES
- METTRE LA FARINE DANS UN SALADIER
- AJOUTER LE SUCRE LE SEL
- MELANGER UN PEU
- AJOUTER L.OEUF BATTU EN OMELETTE PUIS LA LEVURE ET PETRIR JUSQU.A CE QUE LA PATE CE DECOLLE DES PAROIS DU SALADIER
- SI LA PATE ET TROP COLLANTE AJOUTER UN PEU DE FARINE ET VICE VERSA;
- NE FOIS QUE LA PATE ET SOUPLE AJOUTER LE BEURRE ET CONTINUER DE PETRIR POUR BIEN L.INCORPORER
- LA PATE DOIT ETRE SOUPLE ET NON COLLANTE
- COUVRIR ET LAISSER LEVER DANS UN ENDROIT TIEDE
- UNE FOIS QUE LA PATE A BIEN LEVEE BEURREE LA PLATINE
- RABATTRE LA PATE ET L.ETALER DEDANS COUVRIR
- PREPARER LA CREME PATISSIERE COMME INDIQUER SUR LA BOITE
- LAISSER TIEDIR U PEU ET L.ETALER SUR LA PATE METTRE A CUIRE A FOUR CHAUD TH 6/7 PENDANT 30A35 MN SURVEILLER LA CUISSON UNE FOIS LA TARTE CUITE LAISSER REFROIDIR DEMOULER SUR UN PLAT COUPER LES CERISES EN 2 ET LE METTRES SUR LA CREME
- PREPARER LE SACHET DE NAPPAGE COMME INDIQUER SUR LE SACHET BADIGEONNER LES CERISES GENEREUSEMENT POUR AVOIR UN BEAU BRILLANTMETTRE AU FRAIS JUSQU.AU MOMEN DE SERVIR.

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