Debla tunisienne

Debla tunisienne

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Ingredients :

  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café
  • huile de friture
  • sirop au miel
  • 50 g de miel
  • ½ citron
  • 1 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café d'amidon
  • pour la décoration :
  • graines de sésame
  • pistaches en poudre
 
 

Préparation :

Pour préparer la recette de debla tunisienne :

Dans un saladier, préparer la pâte des Debla en incorporant un oeuf à la farine. Mélanger. Avec les mains, pétrissez le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, proche de la pâte à pain. Si la pâte colle, rajouter un peu de farine.
Laisser reposer la pâte, 30 minutes dans un linge sec. Saupoudrez le plan de travail avec 1 cuillère à café d'amidon. Pétrissez la pâte. Remodelez-la en boule, pétrissez de nouveau en la saupoudrant d'amidon. Etalez-la avec un rouleau à pâtisserie en la retournant plusieurs fois. Incorporez-la dans la machine à pâte afin qu'elle devienne très fine. Découpez la pâte en longs rubans. Préparer le sirop en pressant le ½ citron. Faites-le cuire avec le miel, le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger, l'amidon et 30 cl d'eau.
Coincez les rubans de pâte entre l'index et le majeur. Enroulez-les entre vos doigts.
Plongez délicatement un Debla dans l'huile de friture chaude. Retournez-le avec une écumoire. Epongez. Trompez chaque Debla dans le sirop au miel. Faites un panachage en les décorant de graines de sésame, de poudre de pistaches
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