Griwech

Griwech

Griwech
 
Ingredients
  • 250 gr de farine 
  • 80 grs de beurre
  • 1 cuillère a café de vinaigre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère a café de levure
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère a café de safran (colorant alimentaire)
  • 1 cuillere à soupe eau de fleur d'oranger + eau
  • 1 pincée de sel
  • bain de friture (huile de tournesol )
  • Miel + graines de sésames
 
Instructions
  • Verser la farine dans une terrine
  • Ajouter le sucre vanillé ,l'oeuf battus ,le vinaigre et le beurre fondu.
  • Ajouter le sucre glace et la pincée de sel .
  • Ajouter le safran et la levure.
  • Mélanger a l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter un peu d'eau mélanger avec l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte (juste quelques cuillères).
  • Afin d'obtenir une pâte souple et là on mélange avec les mains un peu comme on ferait avec une pâte sablé ou brisé.
  • Laisser reposer la pâte 40 min a peu près couvert sous un torchon.
  • Fariner le plan de travail pour pouvoir étaler la pâte.
  • Abaisser la pâte au rouleau ,bien étaler. Si vous avez mis une bonne farine et un bon beurre ça devrait être très facile .
  • Puis passer la pâte a l'appareil à pâte n° 4 puis au 6 et 9. 
  • Il va falloir étaler finement la pâte.
  • Munissez vous d'une roulette et découper de fine bandes.
  • En prendre 3 et pincer le haut de la tresse et tressez.
  • Découper la tresse pour avoir des griwechs de 10 cm a peu près et pincer pour avoir de petits griwechs comme sur la photo.
  • Chauffer l'huile de friture ,quand elle est bien chaude mais non fumante attention !
  • Plonger les biscuits dans la friture quelques minutes (3 ou 4)
  • Les égoutter dans une passoir 5 min et les disposer sur un plateau.
  • Chauffer ½ pot de miel de façon à le liquéfier (attention ne pas le brûler) 
  • Ne pas choisir un miel trop fort en goût et si vous avez la possibilité choisissez un miel liquide (les premiers prix conviennent très bien pour une fois).
  • Parsemer de graine de sésames.

 

Pliage avec le « Tabah  » ici en en rouge :

Brioche 11

Pliage numéro deux : forme tréssée :

Recette24

 

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