Tcharek Al Aryane

Tcharek Al Aryane

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Ingrédients :

 Pour a peut prêt 50 pcs:
-farce d’amande pour environ 200-250 g d’amande)
-3 mesures de farine
-2 œufs
-3 c à s de sucre glace
-1 mesure de gras qu’on laisse déborder  (beurre clarifié)
-1 mesure de mélange (eau tiède et EFO)
-1 c à c de vanille
-une pincée de sel
-100 g d’amandes effilés ou concassées et grillés
-sucre glace pour saupoudrer
 
 
 
Préparation :
 
 -sablé entre vos main la farine avec le gras, le sel et la vanille
-ajouter le sucre et les œufs battus
-ramassez sans pétrissage votre pate avec le mélange (eau+EFO) pour obtenir une pate très mole
-laissez  reposer la pate 30 mn (elle va absorber les liquide et devenir facile a travailler)
-étalez votre pate finement sur le plan de travail
-découpez des triangles (avec le moule prévue  pour, sinon découper dans un carton propre un triangle de 10 cm de base sur 15 cm sur les cotés)
-déposer un boudin de farce a 1 cm de la base
-rabattez la pate sur la farce et bien l’emprisonner (sinon elle sèche avec la chaleur du four)
-enroulez jusqu’au bout
-retourner de manière a avoir la pointe du triange sur le dessue  et formez un croissant,  laissez sécher car si vous les manipuler a cette étape il se déformera
-badigeonnez de j’aune d’œuf
-passez dans les amandes (effilés ou concassé)
-faire cuire 40 mn a four moyen 160 °
-saupoudrez de sucre glace
 
 Conseils :
 
-Vous pouvez rajoutez du zeste de citron a la pate et faire un mélange de smen+beurre (pas de margarine)
-vous pouvez aussi ajouter une pointe de levure chimique histoire de les avoir bien dodu J
 

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