Samsa triangles aux amandes

Samsa triangles aux amandes

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Ingrédients:

Pour la pâte

- 4 mesure de farine(soit400g)
- 1 mesure de beurre fondu(soit100g)
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Eau de fleur d'oranger
- Eau
- Maïzena pour le plan de travail

Pour la farce

- 3 mesures d'amandes mondées moulues (soit300g)
- 1 mesure de sucre en poudre (soit100g)
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 1 c à c de cannelle en poudre
- Eau de fleur d'oranger
- Huile pour friture
- Blanc d'oeuf (si vous utilisez l'emporte pièce) pour coller les bords
- Miel arômatisé à l'eau de fleur d'oranger

 

Préparation:

  • Préparation de la pâte Mélangez la farine, le sel, la vanille rajoutez le beurre fondu, puis ramassez avec un peu d'eau de fleur d'oranger et d'eau suffisante pour obtenir une pâte qui se ramasse. Laissez reposer.

  • Préparation de la farce Mélangez tous les ingrédients cités, arrosez de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger juste de quoi ramassez cette farce. Réservez.

  • Façonnage Pour obtenir un bon résultat, si vous disposez d'une machine à pâte(machine italienne) n'hésitez pas à l'utiliser. A défaut, étalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie mettre sur le plan de travail un peu de maïzena, déposez cette pâte étalée sur le moule, disposez une boule de farce dans chaque triangle, passez du blanc d'oeuf sur le pourtour de chaque triangle (pour éviter que la farce ne s'échappe lors de la cuisson). Recouvrez d'une autre couche de pâte étalée finement. Passez votre rouleau à pâtisserie dessus pour souder et aplatir. Retournez le moule pour dégager les triangles, puis à l'aide d'une roulette séparez-les.

  • Faites frire les samsa dans un bain d'huile bien chaud, égouttez. Plongez-les dans du miel aromatisé à la fleur d'oranger.

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