Enveloppes algéroises

Enveloppes algéroises

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Ingrédients pour la pâte :

- 3 mesures de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- mélange eau/eau de fleur d'oranger
- colorant alimentaire

Ingrédients pour la farce :

- 3 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 à 2 oeufs

Pour le sirop :

- sirop de miel maison

Préparation de la pâte :

Mélangez la farine, le sel et le beurre. Mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger et quelques gouttes de colorant jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Laissez reposer.

Préparation de la farce :

Mélangez les amandes, le sucre glace et le citron. Rajoutez petit à petit l'oeuf jusqu'à ce que la farce se tienne.

Préparation des gâteaux :

Reprenez la pâte et abaissez-la sur une épaisseur de 1-2 mm. Coupez des carrés de 7 cm de côté. Vous pouvez faire des incisions diagonales sans toucher les coins, ni le centre, mais ce n'est pas obligatoire. Formez des boules de farce de la taille d'une noix. Placez une boule au centre du carré, repliez les coins du carré sur la boule et piquez avec une amande. Voici les étapes en photo:

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