Creme brulee a la pate de pisatche

creme brulee a la pate de pisatche

creme-brulee-a-la-pate-de-pistache-2-1.jpg

 

Pour 6 à 8 ramequins :

  • 200 ml de crème liquide entière
  • 200 ml de lait entier
  • 80 g de sucre en poudre
  • 30 g de pâte de pistache
  • 7 jaunes d'oeufs
  • cassonade 
  • colorant vert (facultatif)

méthode de préparation:

  1. Préchauffez le four à 100 °C (th. 3).
  2. Mettez le lait et la crème à bouillir avec la pâte de pistache. Laissez tiédir.
  3. Blanchissez les jaunes avec le sucre, puis délayez avec le mélange lait /crème /pâte de pistache.
  4. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorants vert.
  5. Remplissez ensuite les ramequins.
  6. Enfourner au bain-marie pendant  45 min ou jusqu’a ce que, quand vous faites bouger les ramequins, seule le coeur tremblote un peu.
  7. Laissez refroidir,et  placez au moins 2 heures au réfrigérateur.
  8. avant de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez avec un chalumeau.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×