Salade de vermicelles au concombre

Salade de vermicelles au concombre

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Ingrédients:

  • concombre de France : 1
  • vermicelles de riz : 300 g
  • persil plat : 10 brins
  • huile d'olive : 3 c. à soupe
  • vinaigre : 3 c. à soupe
  • sel, poivre
 

Préparation:

1- Faites cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau chaude. Lorsqu’ils sont tendres, égouttez-les.
2- Lavez et pelez le concombre et râpez-le.
3- Dans des bols individuels, répartissez les vermicelles et le concombre.
4- Réalisez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.
5- Lavez et ciselez le persil.
6- Versez la vinaigrette sur la salade vermicelles/concombre, ajoutez le persil.
7- Salez et poivrez.
8- Pour la décoration, ajoutez des fleurs de capucine.
9- Servir frais bien frais avec une viande grillée.

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