Quinoa au thon, crudités et noisettes pilées

Quinoa au thon, crudités et noisettes pilées

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Ingrédients (1 personne):

• 250 g de quinoa, pour nous du bio ou du commerce équitable
• une boite de thon au naturel soit 240 g égouttés
• 160 à 180g de fromage blanc à 0%, soit 4 càs
• 1 oignon rouge
• 1 càc de basilic
• sel aux herbes ou aux épices
• poivre 5 baies
• 1 càs d’huile de noisette
• 2 càc de vinaigre au miel
• 1/2 concombre pour 100 g de concombres épépinés et coupés en cube
• 1 tomate pour 100 g de tomates épépinées et coupées en cubes
• une poignée de noisettes

Préparation:

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour environ : 4 gourmets 

La recette :

- Pensez à préparez votre quinoa un peu en avance, même la veille si vous préférez afin qu'il soit bien frais.
- Ajoutez à votre quinoa l'huile de noisette,  le vinaigre, du poivre 5 baies et du sel aux herbes ou aux épices.
- Le quinoa est assez fade, le relever avec un sel épicé lui donne beaucoup plus de saveurs.
- On peut bien sûr le préparer soi-même ou utiliser des aides culinaires comme les sels « Instant naturel » au rayon bio des grandes surfaces, des magasins bio.
- Pour cette recette nous avons relevé notre quinoa avec du sel curcuma/coriandre.
- Goûtez et rectifiez votre assaisonnement.
- Egouttez le thon, puis écrasez-le à la fourchette avant de le mélanger avec le fromage blanc.
- Ajoutez un quart d'oignon rouge émincé, du basilic, du poivre du moulin. Pas de sel, le thon est déjà suffisamment salé. Réservez au frais !
- Épluchez et épépinez un concombre puis coupez-en une moitié en petits cubes afin d'en obtenir environ 100g. 
- Lavez, coupez et épépinez une tomate, puis détaillez-la en cubes également.
- Vous n'avez plus qu'à dresser ! Une belle grosse càs de thon au fromage blanc, suivi de deux càs de quinoa parsemé de dés de concombre, de petits cubes de tomate, un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre, une pluie de noisettes pilées et une noisette en déco.

 


 

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